蒸汽灭菌用于耐热耐湿物品的灭菌已有一个多世纪。蒸汽是水的气态形式；因此，它无毒、易制取且相对易控制。良好地理解基本的蒸汽灭菌原理和周期能够避免一些错误，这些错误可能导致装载物品非无菌、设备性能低、人员伤害、产量低、运行和维护成本高，以及装载物品的破坏。蒸汽灭菌广泛应用于制药和医疗器械行业。本文的重点是饱和蒸汽的应用，如实验室培养基灭菌、净化和一般器具灭菌。注射剂产品或带液体的器械的最终灭菌可能需要使用蒸汽-空气混合气，或过热水-空气混合气。本文不涉及这些过程以及储罐、过滤器等的在线灭菌。

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